创新X光异物检测技术,实现月饼食品安全及质量双保障

日期:2021/09/03

随着国人对传统节日的重视,对月饼消费需求不断增加,推动市场持续扩大。统计数据表明中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205亿元以上,总体上呈现持续上升趋势,这对自动化月饼生产工艺的保质保量生产带来了更为严峻的考验。

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自动化月饼生产工艺可以极大地提高生产产能及产出效率,但同时可能会带来食品品质问题,比如双黄月饼的单黄数量错误,或者自动化生产中为食品引入杂质。为此,上海微现(VIXDETECT)研发出了独具创新的月饼X光检测技术,既能检测月饼中是否包含异物,又能检测内含蛋黄数量是否准确,助力食品生产企业保证食品品质、保障消费者权益。

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某品牌月饼缺蛋黄遭消费者投诉

月饼自动化检测项目需求

为了解决双黄莲蓉产品中双黄准确填充这个行业痛点,香港知名西饼品牌提出与上海微现合作开发月饼专用X射线检测设备,不仅要能检测月饼馅料中的异物杂质,更要能精准计算月饼中的蛋黄数量。

检测难点

月饼内部成分较多,含有多种馅料,加上月饼密度较大,市场上的设备异物检测精度无法达到要求。此外,蛋黄的个体大小和位置都不固定,混在其他馅料中,蛋黄检测难度较高。

创新X光检测技术

在上海微现和香港西饼屋合作开发的过程中,香港西饼屋方提供了大量详细的应用需求。在此基础上,上海微现创造性地采用了多能量扫描技术,在上海微现慧眼算法平台上增加了蛋黄定位功能,将高低两种能量的X光机图像数据综合起来进行算法研判,使系统能有效识别各种生产线可能引入的异物,并大幅提高了异物检测精度和蛋黄定位准确率至99%以上。该项创新技术很好地满足了西饼屋的需求,成为香港西饼屋品牌的有力保障,成功助力该品牌进一步拓展市场。上海微现这款月饼专用X光检测设备的出现首次解决了月饼中蛋黄数量检测的需求,成为了该西饼品牌今年月饼生产的最大亮点。

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上海微现一直认真践行HACCP食品安全体系,为食品生产高质量发展提供先进控制体系保障。HACPP体系是指在食品生产过程中,准确定位具体危害及其关键控制措施以保障食品安全,通过采取有效措施,防止、减少和消灭潜在的食品安全风险,将可能发生的食品安全危害消除在生产阶段。微现的慧眼算法平台正是基于HACCP的需求,按照食品工业的需求开发出整套智能算法学习功能,工厂只要按照引导就能自动设定出待检差产品的检测参数。微现秉持着眼于,发力于,为中国食品安全发展贡献力量。

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